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【499円】書籍『コーヒーの科学』Kindle版が499円で買える日替わりセール開催中。あの独特な香味がどのように生まれるのか、科学論文に基づく知見を踏まえてコーヒーの謎に迫る一冊

2026年11月15日 08:30

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Amazonにて、書籍『コーヒーの科学「おいしさ」はどこで生まれるのか』のKindle版が499円（税込）で購入できるセールが開催中だ。本セールは11月15日の1日限定となる。

本書は、今では日本でも広く親しまれる嗜好品となった「コーヒー」、その独特の香味がどのように生まれるのかについて迫っていく内容だ。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析することによって、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣を見つけ出していく。

著者の旦部幸博氏の本職は基礎医学、バイオ系の研究者であり、大学時代にコーヒーに興味を持ったことからのめり込んでいったという。本書の「はじめに」では、当時は国内のコーヒーに関する書籍には科学的な情報に踏み込んだものが少なく、海外の学術論文などから情報をかき集め、気づけば入手した文献は千本を超えていた……というエピソードも語られている。